المقادير:
- علبة مكرونة على شكل قواقع كبيرة
- حزمة كبيرة من السبانخ الطازجة
- علبة فطر
- بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم مسحوقة
- كمية من الزيت
- ملح و فلفل
- كوب عصير طماطم
- جبن شيدر
طريقة التحضير:
- يحمى الزيت في إناء و يوضع فيه البصل مع التحريك المستمر ثم يضاف إليه الفطر المقطع مع الاستمرار في التحريك
- تنظف حزمة السبانخ جديا و تقطع عشوائيا ثم تضاف إلى البصل و الفطر مع التقليب حتى يتبخر السائل الزائد
- تتبل المكونات جيدا بالملح الفلفل و يضاف إليها الجبن و تترك جانبا
- في وعاء آخر توضع كمية صغيرة من الزيت و تصب فوقها صلصة الطماطم و يضاف إليها الثوم المدقوق و تتبل بالملح و الفلفل و تترك حتى تستوي
- تسلق قواقع المكرونة في الماء و الملح و تصفى جيدا
- يتم حشوها بالسبانخ و الجبن
- يتم صب كمية الصلصة في طبق بلوري مخصص للفرن ثم ترصف فيه القواقع و تضاف فوقها كمية من الجبن المبشور و تغطى بورق الألمنيوم و توضع مدة ربع ساعة على حرارة 170 درجة
- تقدم ساخنة
