المقادير:
-500غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد
-ملح و فلفل و نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
-500 غ من السبانخ المجمدة أو الطازجة
-بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
-2 فصوص ثوم مهروسة
-حفنة من الصنوبر
طريقة التحضير:
-يقطع الدجاج على شرائح متساوية و تدق بالمطرقة الخشبية لترقيقها
-تتبل القطع بالقليل من الملح و الفلفل و تترك جانبا
-يحمى الزيت و يقلب فيه البصل حتى يكتسب لونا ذهبيا جميلا ثم يضاف غليه الثوم المدقوق ثم السبانخ ثم بقية التوابل و الصنوبر و تقلب كل المكونات جيدا حتى تذبل
-تفرد حشوة السبانخ فوق قطع الدجاج بالتساوي ثم تلف كل قطعة حول نفسها و تربط بخيط اللحم أو بالأعواد الخشبية المخصصة للغرض
-تدهن صينية غير قابلة للإلتصاق بالقليل من الزيت و ترصف فيها لفائف الدجاج بطريقة مرتبة و تخبز في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة أو حتى تنضج و تحمر و تكتسب لونا جميلا
