المقادير:
- دجاجة كاملة
- عصير ليمونة و نصف
- بصلة مبشورة مع الحفاظ على عصيرها
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 7 فصوص ثوم مطحون
- ملعقة كبيرة زبدة طرية
- 2 ملاعق كبيرة زعتر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق خردل -ماسترد
طريقة التحضير:
- تنظف الدجاجة جيدا مع الإبقاء على الجلد ثم تقطع إلى 8 قطع
- في إناء توضع المسترد و البصل المبشور مع عصيره و الثوم و الملح و الفلفل و الزيت و الزعتر و عصير الليمون و تخلط جيدا حتى تتجانس
- يتم دعك قطع الدجاج بالتتبيلة مع الحرص على وضع كمية منها بين الجلد و اللحم حتى تتشرب المكونات جيدا
- تغطى قطع الدجاج و توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- ترص القطع في طبق الفرن و تدهن بالزبدة و تغطى بورق الألمنيوم و تطهى مدة 35 دقيقة
- ينزع ورق الالمنيوم بعد هذه المدة و تترك القطع حتى تتحمر جيدا مع دهنها بالقليل من الزيت والزعتر لطعم أفضل
