المقادير:
- 5 حبات من الخرشوف الكامل
- 250غ من الروبيان و الحبار المنظف
- كمية من البقدونس المفروم فرما خشنا
- 100 غ جبن برمزان أو أي جبن آخر مبشور
- 50 غ طماطم مجففة
- ملح و فلفل
- زبدة و كمية من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم
طريقة التحضير:
- يسلق الخرشوف في الماء المملح حتى يستوي 3/4 استواء
- يسلق الحبار و الروبيان في الماء وا لملح و الفلفل
- تقطع ثمار البحر إلى مكعبات متوسطة
- توضع الزبدة في مقلاة ثم يضاف إليها الثوم المفروم ناعما ثم قطع الحبار و الروبيان
- تشوح المكونات ثم يضاف إليها البقدونس و الطماطم المجففة
- أفرغي مكونات المقلاة في وعاء و اتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي ¾ كمية الجبن
- يتم قص حبة الخرشوف طوليا و إفراغها من الأجزاء غير القابلة للأكل ثم ملؤها بحشو ثمار البحر
- ترص أنصاف الخرشوف في طبق الفرن ثم تدهن بالقليل من الزيت و ترش فوقها الكمية المتبقية من الجبن
- تخبز في الفرن حتى يذوب الجبن تماما و تؤكل فاترة
